Nu vankas det jul och gotteborden står på rad!
Önskas det något sött, segt och chokladigt så rekommenderar jag dessa mördegskakor. De är rätt söta så man kan skära dem i små bitar, så håller de länge.
Detta är ett litet minne från vår resa till Skottland, där de är en slags nationalkaka!
Eftersom det är en sådan populär kaka så finns det säkert lika många recept på dessa som vi har våra egna recept på kanelbullar. Just detta recept kommer från Donal Skehan, och rekommenderas varmt!
Det kan vara lite knepigt med kolasåsen, men rör ordentligt så den inte bränner fast. OM den ändå skulle få små mörka bitar i sig, så sila av den och häll i en bunke innan du häller den på botten för att säkerställa att den är ok!
Man kan ju självklart göra egen karamellsåsen utan kondenserad mjölk, det är bara att experimentera!
Om man vill kan man ju i dessa juletider strö över lite strössel formade som snöflingor.
Ingredienser
Botten
175 g vetemjöl
0,5 tsk salt
2 tsk bakpulver
100 g smörj
50 g strösocker
Karamellsås
200 g strösocker
½ tsk havssalt
4 msk ljus sirap
200 g smör
ca 400 g kondenserad mjölk (1 burk)
200 g mörk choklad, grovt hackad
1. Sätt ugnen på 180 grader
2. Täck en 22x22x4 form med bakplåtspapper
Botten
3. Blanda mjöl, salt och bakpulver i en bunke.
4. Knip in smöret med fingrarna och tillsätt till sist sockret.
5. Platta ut degen i formen med fingrarna tills du fått en önskad tjocklek.
6. In i ugnen i ca 10 min, eller tills gyllene. (Låt ugnen vara igång efteråt.)
Under tiden kakan står i ugnen så görs karamellsåsen.
7. Häll i alla ingredienserna, utom chokladen, till kolasåsen i en rätt hög kastrull (det kommer att bubbla en del).
8. Koka upp på låg-mediumvärme, och sjud i 10-15 min tills det blir en kolaktig färg. Blanda runt hela tiden, då det lätt bränner vid i botten!
9. Häll upp kolasåsen över kakbotten och in med formen i ugnen 6-8 min.
10.När detta är klart så ska kakan svalna helt och hållet!
Chokladtopping
11.Smält chokladen i ett vattenbad.
12.Häll ut över karamellen och jämna till med en palettkniv eller låt det vara lite ojämt (det är fint det med!).
13.Om man önskar kan man strö något över, t.ex. strössel eller bladguld.
14. När chokladen har stelnat, så lyft upp kakan med hjälp av bakplåtspappret och skär i önskad storlek.
Lycka till i julbaket!
